Contre filet Black Angus dry aged +/- 450 g

Contre filet Black Angus dry aged +/- 450 g

WEB004 /

  • 22,45

Un délicieux contrefilet de race Black Angus, bien persillé et affiné dans notre chambre de maturation ! Particulièrement tendre et riche en goût, vous pourrez la cuire aussi bien au barbecue qu'à la poêle.

Issu de la région des comtés d’Aberdeenshire et d’Angus en Écosse, cette race naturellement sans corne porte une robe uniforme qui peut être rouge sombre (red angus) ou noire (black angus).

Peut-être qualifiée d’« Angus Beef », toute bête qui présente 60% d’Angus à l’occasion d’un croisement avec une autre race.

Réputée pour son excellence gustative, la race Angus procure une viande persillée de haute qualité, marbrée de gras qui lui confère son goût exceptionnel.

Conseils de préparation:

  • déballer 1h à l'avance à température ambiante
  • saler et poivrer avant cuisson
  • cuire selon votre goût mais attention à la surcuisson, cette viande sera meilleure saignante ou à point !
  • Laisser reposer pendant 4-5 minutes après cuisson pour que la fibre se détende et que les jus se redistribuent dans la viande 
  • Bon appétit !!
Succès
Renseignements
Attention
Erreur
Loading...