Dunne lende Normande dry aged +/- 450 g

Dunne lende Normande dry aged +/- 450 g

WEB002 /

  • 22,45

Een lekkere dunne lende van Normande rund, heel gemarmerd en gerijpt in onze dry aging kamer ! Bijzonder mals en smakelijk, Je kunt het koken op de barbecue of in de pan.


De Normande is een Frans-Normandisch runderras.

Sommige kenners beweren zelfs dat het in Frankrijk werd geïntroduceerd door de Vikingen. Deze middelgrote koe heeft een kenmerkende witte vacht met een wisselend aantal bruine vlekken. Ze is uitstekend geschikt als melkkoe voor de kaasproductie.

Het vlees wordt gewaardeerd om de smaak en de marmering. Een jury van Gault et Millau riep het zelfs uit tot beste vlees. Het is trouwens bijzonder geschikt voor rijping aan het bot.

Bereidingstips :

  • 1 uur van tevoren uitpakken en op kamertemperatuur laten staan
  • zout en peper voor het koken
  • kook volgens uw smaak, maar pas op met te gaar worden, dit vlees zal beter rood of medium zijn!
  • laat na het koken minimaal 5 minuten staan zodat de vezels ontspannen en de sappen herverdeeld worden in het vlees
  • Eet smakelijk !


Geslaagd
Informatie
Waarschuwing
Fout
Loading...