Garmendia witte

Deze witte wijn wordt uitsluitend gemaakt van druiven uit de biologische landbouw in de wijngaarden van het landgoed De Santa Rosalía.

Deze wijn is gemaakt van een blend van de variëteiten Verdejo en Viura (Macabeu).

Na traditionele oogsten worden de trossen met de hand geselecteerd. Elk perceel wordt afzonderlijk in vaten geplaatst om de kenmerken van elk van hen zoveel mogelijk te behouden. De schillen blijven 6 tot 8 uur in contact met de most bij lage temperatuur (8-10 ° C) om de rijkdom van de aroma's te garanderen. De fermentatie vindt plaats bij een temperatuur van 14-15°C. Vervolgens wordt de wijn 6 maanden in zijn droesem gelaten, gedurende welke hij een grotere volheid en een betere ronding in de mond krijgt.